طرز تهیه ترشی به - وبلاگ منصوری

به گزارش وبلاگ منصوری، عطر دلپذیر میوه به در ترشی به هم کاملا محسوس است و پیشنهاد می کنیم که حتما آن را تهیه کنید. در طرز تهیه ترشی به ، پس از جدا کردن پوست و هسته های میوه، آن ها را به شکل دلخواه خرد نموده و بگذارید خشک شوند. سپس، تکه های به را داخل شیشه ای مناسب ریخته و شیشه را با ترکیب سرکه و ادویه جات دلخواه مثل دارچین، زعفران و… پر کنید. اگر بخواهید ترشی زودتر برسد، می توانید چند دقیقه ای آن را با سرکه بجوشانید. بعلاوه ترکیب به با مواد دیگری مثل لبو، گل کلم، بادمجان و هویج هم یک ترشی ترکیبی دلچسب می سازد و می توانید به ترشی خود این مواد را هم اضافه کنید. در این مطلب انواع روش تهیه ترشی به را شرح خواهیم داد.

طرز تهیه ترشی به خوشمزه به روش ساده

طعم گس به در کنار تندی و تیزی سرکه و البته میزانی نمک بی نظیر است. این دستور، ساده ترین دستورالعمل تهیه این ترشی مجذوب کننده است. در ادامه، مواد لازم و مراحل طرز تهیه آن را با هم می خوانیم:

مواد لازم برای تهیه ترشی به

برای تهیه ترشی به، مواد اولیه جدول زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه ترشی به ساده

برای تهیه ترشی به ساده، مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: ابتدا میوه های به را بشویید و کرک های روی آن ها را با اسفنجی نرم پاک کنید. در صورت تمایل، پوست میوه را هم بگیرید.
• مرحله دوم: حالا میوه ها را از وسط برش زده و هسته و قسمت سفت وسط میوه را جدا کنید. سپس آن ها را به میزان های دلخواه برش بزنید.

نکته: برای زیباتر شدن ظاهر ترشی می توانید برای برش زدن از قالب های کوچک و متنوع بهره ببرید.

• مرحله سوم: تکه های به را به مدت 1 ساعت روی پارچه ای تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافی آن ها گرفته گردد. این کار از کپک زدن ترشی جلوگیری خواهد نمود.
• مرحله چهارم: حالا تکه های به را داخل ظرفی شیشه ای و درب دار بریزید و ظرف را با سرکه پر کنید.
• مرحله پنجم: در نهایت، میزان نمک ترشی را میزان نموده و درب ظرف را محکم ببندید. ظرف ترشی را به مدت 2 هفته در مکانی خشک و خنک قرار دهید تا برسد.

طرز تهیه ترشی به دارچینی

در این دستور، علاوه بر آماده کردن به، سرکه و نمک، به میزانی میخک و 2 تکه چوب دارچین هم احتیاج دارید. مطابق مراحل زیر عمل کنید:

• مرحله اول: ابتدا مطابق روش قبل، میوه به را آماده و خشک کنید.
• مرحله دوم: در ادامه کار، تکه های به را همراه با میزان مناسب نمک، میخک و چوب دارچین داخل ظرفی شیشه ای و استریل بریزید.
• مرحله سوم: ظرف ترشی را با سرکه پر کنید و درب آن را محکم ببندید. ظرف را در جایی خشک و خنک قرار دهید تا پس از 2 هفته آماده مصرف گردد.

طرز تهیه ترشی به فوری

اگر برای چشیدن طعم این ترشی عجله دارید، از دستور زیر بهره ببرید. در این رسپی به ازای 3 عدد به، به 3 لیوان سرکه، 2 قاشق غذاخوری شکر، 10 عدد دانه فلفل سیاه و 1 عدد برگ بود احتیاج دارید.

• مرحله اول: میوه به را مشابه آنچه در روش های قبل گفته شد، آماده نموده و خشک کنید.
• مرحله دوم: سرکه را همراه با شکر، فلفل سیاه و برگ بو در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.
• مرحله سوم: تکه های به را به قابلمه اضافه نموده و حرارت را کم کنید. اجازه دهید حدود 20 تا 30 دقیقه میوه با مخلوط سرکه بجوشد و مزه ها به خورد هم بروند.

نکته: اگر احساس کردید حجم سرکه کم است، میزانی سرکه یا آب اضافه کنید.

• مرحله چهارم: حرارت را خاموش کنید و پس از اینکه مواد ترشی به دمای محیط رسید، آن را داخل شیشه ای تمیز و خشک بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.

این ترشی ظرف 24 ساعت آماده است و می توانید از طعم آن در کنار انواع غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه ترشی به با رب انار

رب انار یک چاشنی بی نظیر است که طعم فوق العاده ای به ترشی به می دهد. برای این منظور، دوباره به نحوه تهیه ترشی به ساده بازگردید و مطابق دستور زیر پیش بروید:

• مرحله اول: میوه به را آماده نموده، به تکه های دلخواه برش بزنید و صبر کنید تا رطوبت آن کاملا خشک گردد.
• مرحله دوم: ظرف ترشی را با تکه های به پر کنید. سپس، 2 تا 3 قاشق غذاخوری رب انار را با سرکه رقیق نموده و روی تکه های میوه بریزید.
• مرحله سوم: اگر خواستار طعم های ترش هستید، میزانی نمک به ترشی اضافه کنید. در این حالت می توانید از موادی مثل آبغوره یا آب نارنج هم یاری بگیرید. اما برای یک طعم ملس، باید میزانی شکر به مایه ترشی اضافه کنید.
• مرحله چهارم: در نهایت، درب ظرف ترشی را محکم ببندید و آن را در جایی خشک و خنک قرار دهید تا برسد.

طرز تهیه ترشی به زعفرانی

در این رسپی به ازای نیم کیلو میوه به، به نصف قاشق چایخوری زعفران آسیاب شده، 1 لیتر سرکه و میزانی نمک احتیاج دارید. برای تهیه ترشی به با چاشنی زعفران، مطابق مراحل زیر پیش بروید:

• مرحله اول: ابتدا میوه به را مطابق دستورهای قبلی آماده نموده و خشک کنید.
• مرحله دوم: زعفران را با نصف فنجان آب داخل یک قوری کوچک ریخته و 10 دقیقه روی بخار سماور یا کتری دم کنید.
• مرحله سوم: تکه های به را همراه با زعفران دم کشیده داخل یک بطری شیشه ای بریزید. سپس، ظرف را با محلول سرکه و نمک پر کنید.

نکته: به ازای 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 لیوان سرکه کافی است.

• مرحله چهارم: درب ظرف را محکم ببندید و آن را در دمای محیط و دور از نور و رطوبت قرار دهید. 2 هفته احتیاج است تا ترشی به زعفرانی برسد.

طرز تهیه ترشی به و لبو

در این دستور باید از 4 عدد میوه به، 1 کیلو لبو، 1 بوته گل کلم و 1 لیتر سرکه استفاده گردد. به خاطر وجود لبو، رنگ این ترشی قرمز می گردد، اما عطر و طعم قوی به را همچنان احساس خواهید کرد. مراحل کار را مطابق دستور زیر پیش ببرید:

• مرحله اول: میوه های به، لبو و گل کلم را خوب بشویید. اجازه دهید لبو و گل کلم کاملا خشک شوند. میوه به را هم مطابق روش های قبل آماده کنید.
• مرحله دوم: لبو و گل کلم را به میزان های دلخواه برش بزنید. در ادامه، تکه های به و لبو را همراه با سرکه در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شوند.
• مرحله سوم: حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید محتویات قابلمه کاملا خنک شوند. سپس، تکه های گل کلم را هم به آن ها اضافه نموده و مواد ترشی را در ظرفی تمیز و شیشه ای بریزید.
• مرحله چهارم: روی مواد ترشی را با سرکه کاملا پر کنید. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در دمای محیط قرار دهید تا برسد.

طرز تهیه ترشی به رنده شده (لیته به)

تنوع مواد اولیه این ترشی نسبت به مدل های قبل بیشتر است. برای تهیه آن به ازای 1 کیلو میوه به، نیم کیلو هویج و نیم کیلو بادمجان فراهم کنید. بعلاوه، 300 گرم کلم سفید، 4 حبه سیر، 1 عدد فلفل سبز تند، میزانی ادویه ترشی و سرکه و نمک مورد احتیاج است. برای تهیه آن طبق مراحل زیر پیش بروید:

• مرحله اول: ابتدا بادمجان ها را بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را با حرارت زغال یا فر، کبابی نموده و پوست بگیرید. در ادامه، بادمجان ها را پوره نموده و در کاسه ای بزرگ بریزید.
• مرحله دوم: هویج ها را شسته و خشک کنید. پوست سیرها را هم بگیرید و آن ها را همراه با هویج رنده نموده یا با مخلوط کن میکس کنید.
• مرحله سوم: میوه های به را بشویید. سپس، پوست و هسته آن ها را جدا نموده و پس از خشک شدن، رنده کنید. در ادامه، گل کلم و فلفل را هم شسته، خشک نموده و خرد کنید.
• مرحله چهارم: حالا هویج، به، گل کلم، فلفل و سیرهای رنده شده را داخل کاسه حاوی بادمجان بریزید.
• مرحله پنجم: در ادامه، میزانی نمک، زردچوبه و ادویه جات ترشی به مواد ترشی بیفزایید و سرکه را اضافه کنید.

نکته: میزان سرکه باید به میزان ای باشد که مواد لیته نه خیلی رقیق و نه خیلی سفت شوند.

• مرحله ششم: در نهایت، مواد ترشی را داخل ظرفی شیشه ای و تمیز بریزید و درب ظرف را محکم ببندید. ترشی را در جایی خشک و خنک قرار دهید و 1 هفته صبر کنید تا برسد.

فوت و فن های ترشی به

اضافه کردن میزانی سیب خرد شده به ترشی به باعث ایجاد یک طعم ترکیبی و دلچسب خواهد شد. به علاوه برای نگهداری بهتر این ترشی و جلوگیری از کپک زدن آن، نکات زیر را در نظر داشته باشید:

اصول نگهداری از ترشی به چیست؟

حتما ترشی را در ظروف درب دار شیشه ای تهیه کنید. به علاوه، آن را در مدت زمان رسیدن، دور از نور و رطوبت قرار دهید. بعلاوه بعد از باز کردن درب ترشی، آن را داخل یخچال بگذارید تا مزه به تغییر نکند.

چطور مانع کپک زدن ترشی به شویم؟

در تمام دستورالعمل های تهیه ترشی به، میوه به و بقیه سبزیجات یا صیفی جات مورد استفاده باید حتما خشک باشند. از خشک بودن ظرف ترشی هم اطمینان حاصل کنید و نباید فراموش کنید که وجود رطوبت، مهم ترین عامل کپک زدن ترشی ها است. به علاوه، از محکم بودن درب ظرف ترشی و عدم نفوذ هوا به داخل آن هم مطمئن شوید.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه ترشی به

به طور معمول، طرز تهیه ترشی به روش بازاری با استفاده از سرکه انگور است. با این حال شما می توانید برای تهیه این ترشی لذیذ به جای سرکه سفید از سرکه سیب هم بهره ببرید. البته توجه داشته باشید که افزودن میزانی شکر، تندی و تیزی طعم سرکه را می گیرد.

خواص به

خوردن میوه خام به خواص بسیار زیادی دارد. این میوه که به سیب طلایی هم معروف است، تقویت کننده ای قوی برای قلب و عروق محسوب می گردد و روند پیری را به تعویق می اندازد. بعلاوه میوه ای مفید در درمان زخم معده و افسردگی است. شما می توانید این میوه پاییزی با ارزش را به شکل های مختلفی مثل ترشی به، مربای به، خورشت به، دمنوش به و… وارد سبد غذایی خود کنید و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

ترشی به، ترشی خاص برای پذیرایی از مهمانان

در این مطلب نحوه تهیه ترشی به را برای شما گفتیم و شما را با نکات نگهداری آن آشنا کردیم. پیشنهاد ما این است که بر اساس ذائقه خود، یکی از این طرز تهیه ها را انتخاب نموده و یک ترشی مجذوب کننده تهیه کنید. البته اگر به در منزل ندارید، نگران نباشید. سفارش آنلاین میوه وبلاگ منصوری در خدمت شما است و می توانید میوه به یا دیگر میوه و سبزیجات دلخواه خود را آنلاین سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید. با سفارش میوه از وبلاگ منصوری ، ترشی را همین امروز تهیه خواهید کرد.

سوالات متداول

آیا می توان در ترشی به از سبزی ترشی استفاده کرد؟

خیر، این کار متداول نیست و طعم به را کاملا تغییر می دهد. پیشنهاد می کنیم برای رسیدن به طعم های قوی تر،از انواع ادویه جات ترشی یاری بگیرید.

حداقل و حداکثر زمان رسیدن ترشی به چقدر است؟

اگر میوه به را در مخلوط سرکه و شکر بجوشانید، طی 24 ساعت می توانید این ترشی را مصرف کنید. حداکثر زمان رسیدن این ترشی هم 1 ماه است.