ده ماده غذایی که تاریخ انقضاء نخواهند داشت - وبلاگ منصوری

به گزارش وبلاگ منصوری، در هر وضعیتی که قرار داشته باشید، ضرورت دارد که از عمر مفید مواد غذایی اطلاع داشته باشید. با وجود آنکه چندین ماده غذایی وجود داشته که از ماندگاری بیشتری برخوردارند، اما جهت افزایش این ماندگاری،

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

در هر وضعیتی که قرار داشته باشید، ضرورت دارد که از عمر مفید مواد غذایی اطلاع داشته باشید. با وجود آنکه چندین ماده غذایی وجود داشته که از ماندگاری بیشتری برخوردارند، اما جهت افزایش این ماندگاری، بایستی آنها را به طور مناسب نگهداری کرد. بهترین محل نگهداری مواد غذایی، مکانی خنک، خشک و بدون هوا است. برخی مواد غذایی ممکن است پس از یک دوره زمانی طولانی طعم خود را از دست دهند، اما هنوز هم قابل خوردن می باشند.

عسلی که طی خاکبرداری در منطقه ای از مصر پیدا شده و هزاران سال قدمت دارد، ظاهراً هنوز هم قابل خوردن می باشد.

برنج

برنج سفید چنانچه در ظرفی در بسته و بدون نفوذ هوا نگهداری شود، می تواند تا 30 سال ماندگاری داشته باشد. با این حال، برنج قهوه ای از محتوای روغن بالایی برخوردار بوده و ظرف چند ماه فاسد خواهد شد.

مصارف: غذا، جایگزین آرد گندم

عسل

عسل را می توان یکی از مواد غذایی نامید که ماندگاری آن حقیقتاً دائمی است. این ماده غذایی بسیار اسیدی بوده و تقریباً بدون رطوبت می باشد؛ از اینرو کمترین احتمال فاسد شدن از طریق باکتریها و مانند آن را دارد.

مصارف: غذا، دارو

نمک

خواص آب گریزی نمک قرن ها است که جهت حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار می گرفته است. متأسفانه نمک طعامی که استفاده می کنید، اینگونه نیست. افزودن ید به نمک ظاهراً ماندگاری آن را به مدت چند سال کاهش می دهد. از لحاظ تکنیکی نمک یک ماده غذایی ارگانیک به حساب نیامده و ماده ای است معدنی که از سنگ بدست می آید، از اینرو هرگز نمی تواند فاسد شود. با این حال می تواند رطوبت را به خود جذب کرده و یک توده بزرگ را تشکیل دهد.

مصارف: غذا، ماده نگهدارنده، دارو، ساخت صابون

شکر

عمر مفید شکر کاملاً به روش بکار رفته در نگهداری آن بستگی دارد. آن را همیشه بایستی در ظرفی بدون نفوذ هوا نگهداری کنید. ظاهراً با افزودن کمی دانه برنج در ظرف رطوبت به آن راه نخواهد یافت.

مصارف: غذا، ماده شیرین کننده در نوشیدنی ها، حشره کش ـ ظاهراً ترکیب شکر و جوش شیرین موجب از بین رفتن سوسک می شود.

شیره افرا

مطابق با راهنمای نگهداری ماده غذایی در مواقع ضروری (the Guide to Food Storage for Emergencies)، تدوین شده از طریق دانشگاه یوتا استیت، شیره افراء خالص هرگز فاسد نمی شود. همچنین انجمن تولید کنندگان افرا ماساچوست نام می کنند که به دلیل مقاومت آنها در برابر رشد باکتریایی، از جمله کپک، شیره افرا می تواند برای همیشه ماندگاری خود را حفظ کند.

مصارف: ماده شیرین کننده

گندم

گندم یکی از اشکال غذایی است که بخش بزرگی از رژیم غذایی روزانه بیشتر جمعیت جهانی را تشکیل می دهد. گندم در نبود گوشت، منبعی حیاتی از پروتئین است. همچنین از مواد معدنی و ویتامینهای ضروری برخوردار می باشد.

مصارف: غذا، خوراک دام

ذرت خشک

ذرت یکی دیگر از غلات حیاتی است که به طور گسترده ای در سطح جهان مورد استفاده قرار می گیرد. خشک کردن ذرت عمر مفید آن را به طور مؤثر افزایش داده و به آن اجازه استفاده در تمام طول سال را می دهد.

مصارف: خوراک دام، محصولات فرعی بدست آمده از آن می توانند به نام سوخت مورد استفاده قرار گیرند، خمیر بدست آمده از آن می تواند جهت درمان برخی بیماریهای پوستی بکار برده شود.

جوش شیرین

جوش شیرین ضرورتی برای جهانیان است.

مصارف: غذا، بهداشت دندان، عامل پاک کننده

کره گی

کره گی (ghee) یک چربی اشباع شده بوده که همچنین به نام کره طبقه بندی می شود. این کره با تبخیر تمام آب از کره و باقی گذاشتن پروتئین و چربی جداسازی شده بدست آمده و می تواند ماندگاری همیشگی داشته باشد.

مصارف: غذا، جایگزین روغن آشپزی

سرکه

سرکه به دلیل طبیعت بسیار اسیدی خود، از هرگونه فاسد کننده بیولوژیکی ایمن است. سرکه دارای ماندگاری نامحدود می باشد.

مصارف: غذا، ماده نگهدارنده، عامل تمیز کننده، ماده ضد عفونی کننده

منبع: راسخون