خیار را با پوست بخوریم یا پوست کنده؟ - وبلاگ منصوری

به گزارش وبلاگ منصوری، خیار با اینکه در دسته سبزی ها جای می گیرد اما اغلب در ظرف میوه به چشم می خورد. البته این ماده غذایی همچون سایر میوه ها منبع خوبی از ویتامین ها و املاح بوده و میزان فراوانی آب دارد. در کل، خیار بومی هندوستان بوده، طبیعتی سرد دارد و برای برطرف تشنگی و التهاب اثنی عشر بسیار مفید است. ضمناً، ادرارآور بوده و مصرف اش

خیار را با پوست بخوریم یا پوست کنده؟

نویسنده:دکتر محمدحسین صالحی سرمقی*

خیار با اینکه در دسته سبزی ها جای می گیرد اما اغلب در ظرف میوه به چشم می خورد. البته این ماده غذایی همچون سایر میوه ها منبع خوبی از ویتامین ها و املاح بوده و مقدار فراوانی آب دارد. در کل، خیار بومی هندوستان بوده، طبیعتی سرد دارد و برای برطرف تشنگی و التهاب اثنی عشر بسیار مفید است. ضمناً، ادرارآور بوده و مصرف اش برای مبتلایان به بیماری یرقان توصیه می گردد. البته بعضی افراد در مصرف خیار زیاده روی می نمایند.

در اینجا باید به این نکته اشاره کنم که اگرچه خیار خوراکی خوبی است اما زیاد خوردن هر چیزی می تواند مشکل ساز باشد. حیاتی ترین ویتامین ها و هورمون ها حتی آب اگر زیاد یا کم مصرف شوند، برای بدن مضراتی خواهند داشت و در بدن ایجاد اختلال خواهند کرد. در رابطه با خیار گزارشی در دست نیست که دقیقا زیاد خوردن آن می تواند سبب بروز چه مسئله ای گردد اما به هر حال تمامی گیاهان حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند که با زیاده روی در خوردن، اضافه دریافتی در فرد حاصل خواهد شد. بنابراین توصیه می کنم هر نوع ماده غذایی از جمله خیار در حد تعادل مصرف گردد. ضمناً پوست خیار حاوی خواص بسیاری است و اگر درست و تمیز شسته گردد، می تواند بسیار مفید باشد. اما اگر تمیز کردن پوست خیار برای شما مشکل است (مثلا حاوی ترک یا فرورفتگی است یا پوست ضخیمی دارد) بهتر است پوست آن را جدا کنید.

از جمله خواص پوست خیار آن است که مصرف خیار با پوست نازک کمتر سبب نفخ می گردد. بعضی افراد فکر می نمایند چون به خیار کود نیترات دار زده شده، خوردن آن با پوست مضر است. در شرح این مساله باید بگویم کودهای شیمیایی همگی حاوی مقداری نیترات هستند اما اصولا میوه و سبزیجاتی که ما به آنها کود می دهیم نیترات را به مقدار لازم جذب می نمایند؛ مگر اینکه در بعضی زمین ها و شرایطی قرار داشته باشند که مقدار نیترات بسیار زیاد باشد و کمی بیش از مقدار وارد گیاه گردد. اگر کودی که به گیاه داده می گردد طبق استاندارد باشد مسئله ای ایجاد نمی کند و افراد می توانند به راحتی خیار را میل نمایند.

پی نوشت ها :

* متخصص فارماکوگنوزی

منبع:www.salamat.comمنبع: راسخون